HOT ! プロ用三徳180ｍｍＶ金10号槌目鍛造。マイカルタ柄・鞘付。本刃付済

プロ用の三徳包丁です。。約180ｍｍです。。鋼材はＶ金10号の芯材のダマスカス鋼材です。一般的なダマスカス包丁より槌目鍛造方式で手間をかけた三徳包丁です。家庭用と比べると結構重いです。。鞘は社外品です。野外等で使うのに必要かと思います付けました。あと一般向けではない理由は。硬度が高いですＲＣ61以上はある感じです。硬い仕上がりです。硬度が高いので冷凍食品には向かないと思います。肉や魚などの柔らかい物を切るのに適した感じです。。柳葉包丁の三徳版と考えて下さい。切れ味が落ちてきたらセラミック砥石でOK。それ以上の研ぎはダイヤモンド荒砥等が必要だと思います。合成砥石ですとかなりキツイと思います。柄はマイカルリネン・マイカルタを使用して高価なモザイクピンを使用しています。鞘は社外品です。中に強力なマグネットが仕込まれている凡庸鞘です。持ち上げた位では刃物が滑り落ちて来ないです。。国産です。昔なじもの問屋さんから試作で譲り受けた物です。。化粧箱や銘も無しです。。西京都か堺の職人さんの作品です。。物凄くしっかりしています。。鋼材はＶ金10号芯材のダマスカス鋼材です。。間違ってもエッチング仕様のダマスカス仕様（仕上げ）の似非ダマスカス鋼材です無いです。硬度が違います。ＨＰでの研ぎは諦めてプロショップに研ぎは出してください。柔らかい肉だけでしたらセラミック砥石でしばらくはＯＫです。。本刃付け済です。。出品前に刃先のメンテも兼ねて、ファイン・セラミックとＵＳＡ産ブラックハード・アルカンサス砥石で仕上げました。。本研刃付けとは簡単に言いますと、工場出荷の刃先のグラインダーを消して刃先を整えています工場出荷状態で刃角はありますが、実際には購入者が使用目的で刃付けを行う前提で売られていますので、鋭角では無いです。本研ぎとは基本的には手研ぎで行っています。グラインダーでは無くUSA産のアルカンサス州のオイルストーンで中・仕上げ砥石で磨いてSPFセラミックで仕上げて最後にUSAアルカンサス州産のBHオイルストーン「日本ですと西京都産の門前青砥みたいなかなり細かく硬い石です」を使用して刃先の細かいバリ取りを行っています。研ぎ後は刃物用の椿オイルで養生させて頂いています。使用する前に洗ってから使って下さい。。調理器具 LE CREUSET。◆登録　隆久◆日本鋼　牛刀。ZWILLING ツヴィリング ステンレス 26cm。T-fal ingenio（インジニオ）IHも対応マロンブラウン 6点セット。MIMOZAミモザ野田琺瑯 蒸気調理鍋　両手鍋 保存容器セットIH対応JM-24。とらや　羊羹　３本セット。京セラ　ココチカル　スライスナイフ　12.5cm。USA製VitaCraft ネオバシリーズ 　フライパン・中華鍋　 2点セット。●専用●Misono 骨スキ角型包丁 ステンレスモリブデン鋼 145mm。2637番 アサヒ軽金属 ニューディナーパン 26㎝ ガラス蓋付き 未使用品。OPA Mari やかん 0.5L 美品。堺實光 實光刃物 出刃包丁 柳刃包丁 160 240mm。KIRKLAND カークランド シグネチャー クックウェア 5点 まとめ。T-fal ingenio Paprika red セット7　新品未開封。マニー　プロヴァンス　ホーロー　ストッカー。CAROTE カローテ フライパン セット 16点 ガス火・ih対応。カネミツ もつ鍋 30cm 5個入り。アルミ製 レードル 穴開きレードル 2点フランス アンティーク。ウルシヤマ金属 両手鍋 24cmtrwー24w トロワディープポット。カービングナイフ？ セット 木製ケース付き。おもいのフライパン 24cm（深型）。ル・クルーゼ ストックポット ピンク。グスタフスベリ　ベルサ リバーシブルまな板❣️一点限り。新品未使用　打刃物専門店　菊一文字則宗　刺身包丁　伊勢市　柳刃包丁　七寸。ベビ用品@整理中様 バーミキュラ 両手鍋 22cm ラウンド。STAUB ストウブ　WANABE ワナベ　20センチ。『にちにち道具』蒸し鍋21cm 5.0L 日本製 ガス・IH対応 野田琺瑯。土鍋伊賀焼8号鍋緑ビードロと他２点。サーモス 真空保温調理器 シャトルシェフ 2.8L (3~5人用) レッド。ミニオンデザイン 電動かき氷機 DTY-B1S。AKAO アカオ システムバット L アルミ 5枚セット 業務用。T-fal インジニオネオパプリカレッド7点セット。未使用❗️美品❗️高級COPPER100 ♦︎しゃぶしゃぶ銅鍋 ♦︎26cm即購入OK❗️。山の工房村　半睡窯謹製 飯炊釜（2合）。SURUTTO フライパン 28cm 新品未使用。長五郎 出刃包丁 150mm 和包丁 料理包丁 木柄 箱付。【新品】タイガー魔法瓶 かき氷器 きょろちゃん 復刻 イエロー　黄色。おまかせさん　KITCHEN CHEF 保温調理鍋 4.5L。レンジメートプレミアム　電子レンジ専用調理鍋 赤。かまどさん 3合炊き 土鍋 黒。長谷園　かまどさん　3合炊き用　土鍋。遠藤商事 パスタクッカー 39cm用 APS4802【2個セット・中古】。Fissler vitavit 圧力鍋。LE CREUSETルクルーゼ　ココットダムール19cm。Shoo Japan Cooking Pro 黒 未使用。丸美屋 「親子ではかりまっせ」当選品⭐︎新品未使用。南部鉄器 盛栄堂 新フォンデュセット。T-fal 圧力鍋　クリプソミニットイージー4.5L　ルビーレッド。LE CREUSET ルクルーゼ　ココットロンド20cm レッド。イタリア　ALESSI　TWERGI　チーズグレーター